عضو هیات مدیره گروه سحرخیز در گفت و گو با اقتصاد آینده:
عرضه زعفران در بورس جلوی قاچاق را میگیرد/ اولین دانشگاه تخصصی زعفران 7 شهریورماه افتتاح می‌شود
عضو هیات مدیره گروه سحرخیز گفت: عرضه زعفران در بورس رویکرد قابل قبولی است و بدون شک در راستای جلوگیری از قاچاق این کالا تاثیر بسزایی خواهد داشت.
فرهاد سحرخیز در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی پایگاه خبری رخداد اقتصادی درباره فعالیتهای مجموعه سحرخیز و زمان شروع به کار این نهاد اظهار کرد: مجموعه سحرخیز مجموعهای خانوادگی است که از سال 1311 توسط پدربزگ بنده حاج محمد سحرخیز پایهگذاری شد. بعد از فوت پدربزرگم در سال 1342 پدر و عموی بنده یعنی حسین و محمدتقی سحرخیز راه پدر را ادامه دادند و از دهه 70 در حقیقت نسل سوم از مجموعه سحرخیز وارد مجموعه شدند و از سال 1379 کار در این شرکت شکل و شمایل جدیدی پیدا کرد و وارد یک فاز توسعهای شد و از یک برند سنتی به صورت مدرن کار خود را ادامه داد. کار در دوبخش فروش و تولید شکل صنعتی به خود گرفت و با یک سرعت زیاد در یک شهرک صنعتی جدید جهت گسترش فعالیتهای خود وارد عمل شد.
تشخیص زعفران اصلی از تقلبی
سحرخیز درباره نحوه تشخیص زعفران اصلی از نوع تقلبی این محصول گفت: یک مهارت و تخصص خاصی برای شناسایی زعفران اصل از تقلبی وجود ندارد و ممکن است یک فرد که تجربه بسیاری دارد بتواند از ظاهر زعفران اصل، تقلبی یا مخلوط بون یک زعفران را تشکیل دهد و متاسفانه مشکلی که با پیشرفت علم در حوزه عرضه محصولات تقلبی در حوزه زعفران با گران شدن این کالا ایجاد شد این بود که با متدهای جدید زعفران را با رنگهای مختلف رنگ میکنند و این موضوع امر راحتی نیست که بتوان به راحتی متوجه آن شد و تنها در آزمایشگاه کنترل کیفیت امکان تفکیک زعفران اصل از تقلبی امکان پذیر است.
وی افزود: توصیه من همیشه به مصرفکنندگان زعفران این است که کالایی را خریداری کنند که تولیدکنندگان آن مشخص باشند و از خرید زعفرانهایی با نامهای معمولی مثل زغفران قائنات و غیره خودداری کنند. در حقیقت کالا باید دارای یک برند مشخص باشد که خود این کالا کپیبرداری از یک برند دیگر نباشد، مانند موارد متعددی که درباره برند خود ما به نامهایی چون سحرچین و سحرخیزان وجود دارند و در واقع نمونه تقلبی کالای ما هستند.
مصرفکنندگان باید چند نکته از جمله برند، مهر استاندارد یا پروانه ساخت و آدرس تولیدکننده را در خرید زعفران مدنظر قرار دهد. از این رو اگر ما درباره یک کالا بگوییم که هیچ ارزانی بی دلیل و هیچ گرانی بی حکمت نیست بدون شک این کالا زعفران است و در واقع نباید هیچ وقت از خرید زعفران ارزان خوشحال شویم چرا که قطعا به دلیل ماهیت آسیبپذیر زعفران، حتما نوع ارزان آن کیفیت لازم را ندارد.
زعفران، گل سلامتی
وی درباره ویژگیها و دانستنیهایی که ما باید درباره زعفران بدانیم تاکید کرد: زعفران از جمله کالاهایی است که رمز و راز بسیاری دارد و من همیشه به آن گل سلامتی میگویم چرا که هرروز خواص جدیدی از زعفران شناسایی می‌شود و ماهیت این گیاه بیشتر آشکار می‌شود.
سحرخیز با اشاره به اینکه زعفران یکی از گیاهان شادیآفرین است گفت: زعفران از طبیعی‌ترین گیاهانی است که امروز در برخی از کشورهای جهان از آن برای تهیه داروهای ضد افسردگی استفاده می‌شود و در کاهش قند خون، بیماری سرطان پوست و کبد تاثیرات بسیاری زیادی دارد.
زعفران در طول یک سال برداشت می‌شود، در طول یک سال گیاه زعفران نیاز به آبیاری به موقع دارد. زعفران یک گیاه علاقه مند به سرما و تاریکی است و در واقع بهترین زمان برداشت زعفران آن موقع است که فاصله دمای شب و روز به بیشترین مقدار خود برسد که این اتفاق معمولا در پاییز در استانهای زعفرانخیز خراسان رضوی و شمالی رخ میدهد.
همان طور که گفتیم زعفران به تاریکی علاقه دارد، بنا بر این بهترین زمان برای چیده شدن گلهای این گیاه در زمان سحر است چرا که بعد از طلوع آفتاب گلبرگ‌های زعفران باز می‌شود و روند جمعشدن آن سخت می‌شود.
صادرات زعفران
سحرخیز درباره حجم صاردات زعفران خاطرنشان کرد: معمولا در طی یکی دو سال گذشته بین 250 تا 300 تن زعفران در ایران تولید شده که این رقم قابل قبولی است و باتوجه به افزایش قیمت زعفران حجم کشت این گیاه افزایش چشمگیری داشته است و امروز خراسان تنها تولیدکننده زعفران نیست. به طور معمول 25 درصد از زعفران تولیدی در کشور مصرف داخلی دارد و امسال پیشبینی می‌شود حدود 500 تن محصول تولیدی داشته باشیم که بعید به نظر میرسد در مقطع فعلی و باتوجه به وضعیت اقتصادی کشور 100 تن از این محصول در کشورمان مصرف شود.
عمده واردکنندگان زعفران ایران، اسپانیا و امارات هستند، این کشورها زعفران ایران را بستهبندی مجدد میکنند و به اسم خود در بازار عرضه میکنند و بعد از آنها برخی از کشورهای اروپایی و کانادا خریدار زعفران ما هستند.
آمریکا و عربستان از مشتریهای خود ما بودند که امروز آنها را به دلیل مسائل سیاسی از دست دادیم، عربستان بزرگترین واردکننده زعفران بستهبندی ایران بود که امروز نیاز خود را از اسپانیا تامین میکند و این موضوع واقعا قابل تاسف است.
وی در ادامه اینکه چه شرایط آب و هوایی برای کشت زعفران مناسب است اشاره کرد: زعفران به مانند هر کالای کشاورزی دیگری باید یک سری مشخصاتی از لحاظ سطح رطوبت و ارتفاع از سطح زمین داشته باشد که این ویژگیها در خراسان رضوی و شمالی به خوبی وجود دارد. البته در بسیاری از استانهای کشور که از نظر آبی در وضعیت خوبی قرار دارند مثل مناطق غربی و مرکزی مانند اصفهان در حال کشت است و بنده به شخصه از این که کل ایران به زیر کشت زعفران برود استقبال میکنم.
ایران پتانسیل تولید 1000 تن زعفران را دارد و امیدوارم یک روز این اتفاق در کشورمان رخ دهد چرا که این رویه اشتغال بسیاری را برای کشورمان رقم می زند. سحرخیز با اشاره به تاسیس اولین دانشگاه تخصصی از سوی شرکت سحرخیز افزود: ما بعد از 90 سال کسب و کار زعفرانی خیلی خوشحال هستیم که در این قضیه سهیم بودیم و در این چند سال از چندین طرح عملیاتی حمایت کرده ایم که نتایج خوبی هم داشته است.
وی تصریح کرد: ما توانستیم با همکاری چند جوان نخبه در جهت تولید کاغذ از گلبرگ‌های زعفران در کشور وارد عمل شویم و از سوی دیگر با راهاندازی بورس کشاورزی و عرضه زعفران در این نهاد، انشاالله شاهد حذف دلالان و پولهای سرگردان از بازار عرضه زعفران خواهیم شد و خبر دیگر اینکه به زودی از نماد زعفران سحرخیز در بورس رونمایی می‌شود، کارخانه تولید نبات سحرخیز نیز با حضور 100 نفر در شهرک صنعتی بینالود فعالیت خود را آغاز کرده است که انشاالله در روز 7 شهریور و در مراسم افتتاح دانشگاه از طرحهای توسعهای در این راستا نیز رونمایی می‌شود.
انتهای پیام/