کله پاچه

بررسی‌های میدانی از طباخی‌ها و واحدهای عرضه فرآورده‌های دامی در تهران و برخی کلانشهرها نشان می‌دهد نرخ یک دست کامل کله‌پاچه پخته در روزهای پایانی سال با افزایش محسوسی نسبت به بهمن‌ماه مواجه شده است.

رئیس اتحادیه طباخان تهران اعلام کرد افزایش قیمت‌ها و هزینه‌های مغازه باعث کاهش سود طباخان و فشار بر صنف شده است

عوامل اقتصادی مانند تورم و کاهش عرضه، تأثیر زیادی در این تغییرات داشته‌اند.

در بازار گوشت قرمز قیمت کله و پاچه روند افزایشی دارد به طوری که امروز نرخ هر دست کله و پاچه گوسفندی ۸۷۰ هزار تومان بوده که تقریباً با یک کیلو گرم گوشت ران گوسفندی با قیمت ۸۶۰ هزار تومان برابری می‌کند.

مرور داده‌های سازمان میادین تهران هم نشان می‌دهد فقط ظرف دو سال اخیر قیمت یک نیم دست کله پاچه ۲۲۵ درصد رشد کرده است.